Identidad personal y alimentación
El ser humano no solo se mueve por motivos fisiológicos para elegir una dieta o un alimento concreto; son las ideas, los elementos psicológicos, afectivos y culturales que lo envuelven, los que disponen el acercamiento del hombre a la comida.
El alimento es fundamentalmente símbolo y está recubierto de forma, la forma de la cultura, por la que lo aceptamos o rechazamos haciéndolo parte de nuestra identidad personal.